Lyxprostituerade och annat fint folk

...åt middag på Pershing Hall igår kväll. Engelsmannen och jag fick det bästa bordet så att vi kunde blicka ut över härligheten. Ni vet, unga (jätteunga), vackra asiater och deras slibbiga, rastlösa bordskavaljerer. Stället i sig var snyggt och spännande, men efter att ha ätit på Ze Kitchen kvällen innan blev maten lite av en besvikelse. Det gjorde inte så mycket. Jag åt en ostörd middag med min man. Ingen spillde ut mjölk eller vägrade äta sin broccoli. Det räcker ganska långt!

Där kvinnor är kvinnor

Vaknar upp lite halvbakis efter en helt fantastisk kväll på Ze Kitchen vid Quai des Grands Augustins. Vilken mat!!! Vilket ställe. Jag ska snart råda bot på tröttheten med en pain chocolate och en kaffe på Place de Vosges. Ni ser! Jag börjar name-droppa! Snart är jag Paris. Vet ni vad jag älskar mest med den här staden? Att kvinnor är riktiga kvinnor. Men det kan vi prata mer om en annan gång. Jag har en stad att utforska. Bisous!

Genom högt och lågt

Jag är galen i té och drycken hjälper mig alltid igenom högt och lågt i livet. Särskilt hjälper den mot rastlöshet, hunger och vinsug(de går märkligt nog hand i hand). Stockholms överlägset bästa tébutik ligger inte på NK, som man kan tro när man ser mitt köksfoto, utan på Söder, Tea Centre of Stockholm. Mina morföräldrar handlade alltid deras rökiga Sir Johnté där och jag har följt i deras fotspår. Butiken innehar inte bara té utan även passion, kunskap och själ (inte så illa pinkat för att vara Stockholm. Tre önskningar i en, liksom).

I Bryssel handlar jag ekologisk Earl Grey på Pain Quotidien. Lyx i påse på burk.

Här följer inspirationen bakom the Sir John Blend:
As a boy, Vernon Mauris would observe his father every evening after a hard day's juridical work, relaxing and reclining in his favourite armchair. Typically, his father would be puffing on his pipe and sipping his beloved tea. Tea+smoke=Sir John

Dukan diet update

Den här dieten börjar verkligen sätta sig nu. När jag var i Stockholm för två veckor sedan gick jag upp ca 1 kg. Jag var ändå ganska försiktig och noga under mina fem dagar där men jag tillät mig äta smågodis varje dag (jag är så svag för Karamellkungen!) och minst ett "stort" mål mat om dagen eftersom jag var uppbokad på en massa luncher och middagar. Kan i alla hast rekommendera Orangeriet och GQ.

När jag kom hem fokuserade jag direkt, åt helt enligt fas två (endast protein och grönsaker) men med två celebration meals (obegränsat med alkohol) då vi hade en stor middag här hemma i torsdags och var bortbjudna i söndags, och en protein Friday som var riktigt plågsam att ta sig igenom, men jag gjorde det, med god hjälp av fettfri yoghurt och tunna skivor skinka som snacks! Den här veckan har jag bara ätit grönsaker och protein igen och jag har gått ned 0,8 kg. Så från Stockholmsresan står jag mig stabil. Otroligt!

Dukans diet har fått mig att bli medveten om vad jag äter och har hjälpt mig att "hålla mig på mattan", som jag uttryckt det tidigare. Jag äter bra och gott, och är inte rädd för att njuta ordentligt emellanåt. Jag har praktiserat dieten sedan 1 september och vanorna börjar verkligen stabiliseras. Men det finns definivt ett mönster av att "mycket vill ha mer", efter ett celebration meal med vin vill jag äta och dricka samma sak nästa dag, men om jag lyckas disciplinera mig så är suget borta på en dag.

Det fungerar verkligen! Mitt BMI ligger still kring 20.00. Vive la France!

Svenska delikatesser

Så här ser det ut på Hötorget just nu, är det inte fantastiskt?

Dukan diet update

Jag väger fortfarande 54 kg matchvikt. Jag var nere och gästspelade på 53,5 vilket jag föredrar, men 54 är OK. Igår hade jag proteintorsdag och jag var inte särskilt hungrig så det gick bra:

Frukost: havrekligröt och 0% mjölk
Lunch: Omelett på 3 ägg och rökt skinka i tunna skivor
Eftermiddagsnack: 2 st 0% yoghurt
Middag: skagenröra, pannbiff med kapris och vitlök, äggröra

Me jag har mina funderingar kring den här dieten.

1. Jag är noga med att ta vitaminer för jag kan inte tro att jag får i mig tillräckligt med grönsaker varje dag, trots att jag nu sex dagar i veckan får äta grönsaker (bara en frukt om dagen är tillåten, jag kan ersätta det mot bär och jag ska börja göra smoothies på morgnarna igen).

2. Det verkar så onyttigt att snacka på yoghurt och skinka (som jag gör nu när jag är riktigt hungrig mellan måltiderna) och det blir så enahanda. Och hur är det egentligen med 0% yoghurt, visst tillsätts extra socker i dem? Vad kan man utöka snackbaren med? Morötter och blomkål, kanske.

3. I lördags åt jag och engelsmannen ett celebration meal (2 i veckan är tillåtna) och vi delade på en flaska vin. Det kändes så vuxet att bara dricka en flaska och sluta i tid. Tråkigt. Och vuxet.

Jag måste bli bättre på att späcka dagarna med grönsaker, helt enkelt. Man ska helst inte ha mer än en proteindag i veckan i den här fasen, men jag funderar på att utöka med tre för när jag är i Stockholm kommer jag att synda. Big time.

Next stop Stockholm

Snart, snart, snart, snart ska jag åka till Stockholm. Jag önskar hög luft och strålande dagar, längtar långa nätter med kära vänner och firar en favoritbror som fyller 40. Jag ska slösa mina slantar hos By Barda. Det är första gången för mig på den salongen och jag förväntar mig självklart mästerverk.

Men vart ska jag äta middag? Jag har ingen aning. Har inte varit på tu man hand med huvudstaden på väldigt, väldigt länge.

Dukan Diet tips

Coolaste Julia Klingener på Aftonbladet ringde och ville veta mer, så jag ska försöka skriva lite mer utförligt om Dukandieten som jag och engelsmannen mycket framgångsrikt praktiserat i en månad nu. Dieten har tagits fram av en fransk läkare och baseras på fransk matkultur och mentalitet, det är en diet som passar livsnjutaren och är oerhört användarvänlig, även för oss som inte lagar särskilt avancerad mat till vardags.

Dukandieten är här för att stanna, och kan ge dig enkla tips och vanor som gör att du faktiskt kan behålla din idealvikt istället för att gå upp allt du lyckats gått ned, (och mer därtill, vanligtvis).

Jag har gått ned från 58 kg till 53,5 kg på fyra veckor och det var inte ens svårt.

Attackfasen (1-10 dagar):
Vi körde en vecka. Man får äta hur mycket man vill av:

- biff, kalv
- kyckling
- fisk
- skaldjur
- skinka
- ägg
- mjölkprodukter med 0% fett
- 1,5 l vatten per dag

Vi inhandlade mängder av ovanstående mat inför vår attackfas, så att vi även kunde småäta och ta med lunchmat till jobbet, om så behövdes. De tre första dagarna var tuffa. Jag blev yr, lite illamående och var väldigt hungrig. Sedan blev det lättare. Jag piffade upp maten med färska örter, citron, dijonsenap och kalla yoghurtsåser för att det skulle bli mer välsmakande och inte kännas som en vanlig, tråkig diet. Jag gick ned 2 kg på sju dagar, engelsmannen 4 kg.

TIPS Attackfasen: Bestäm dig. Kom ihåg att den här fasen bara pågår några dagar så det är OK att avsäga sig AWs och middagar ute. Planera både måltider och snackalternativ, så att du inte står där och kokar pasta med pesto när du är vrålhungrig och sen hem från jobbet. Det är inte nyttigt att bara äta protein, men tänk på att det är en kort fas som hjälper din kropp att bli av med kilon i snabb takt. Om du inte gillar rött kött, dra fördel av att man får äta alla typer och skaldjur och fisk, vilket gör det lite fräschare. Väg dig ofta. Resultaten av den här fasen är tydliga.

Cruisefasen:
Ät som ovan men inkludera ALLA typer av grönsaker varannan dag. Ät så här tills du nått din idealvikt. Det tog oss 3 veckor. Jag gick ned 3,5 kg, engelsmannen 5 kg. Efter en vecka av bara protein känns grönsaksdagarna som en riktig fest. När jag vant mig vid att inte äta bröd, ost, pasta, ris och potatis kändes inte den här fasen längre som en diet. Det var som att äta som vanligt.

TIPS Cruisefasen:
Gör inte bara sallad. Rosta tomater och paprika, woka eller grilla grönsaker i ugnen och gör Dukans fantastiska vinaigrette, och andra enkla men delikata recept.

Styrkefasen:Jag har precis kommit hit, så kan ännu inte ge några tips. Men nu gäller det att hålla vikten och inte förgöra alla ansträngningar som jag gjort hittills. Nu får jag börja äta, som ovan och:

- en frukt per dag
- två skivor fullkornsbröd per dag
- 40 g ost per dag
- två måltider pasta, ris eller potatis per vecka
- lamm och griskött
- två "fria" måltider per vecka (dvs vad som helst, men i lagom dos)
- en dags attack fas per vecka, dvs ät bara protein varje torsdag t ex.
Efter en månad av en ganska begränsda diet vill jag påstå att jag inte är särskilt sugen på varken ost eller pasta. Jag kan sakta återgå till mina gamla (hälsosamma)rutiner, men med en ny, nyttigare Dukan bas. En hel dag med protein känns inte det minsta jobbigt längre.

Stabiliseringsfasen
- Ät vad du vill, sex dagar i veckan, baserat på styrkefasen.
- Fortsätt praktisera det du lärt dig under dietens gång och håll kvar vid dina nya vanor.
- Fortsätt med proteintorsdagar under resten av livet.
- Glöm trappor och rulltrappor. Använd benen och vardagsmotionen som ett verktyg att hålla dig i form.
- Ät tre matskedar havrekli varje dag under resten av livet.

Reflektioner:Jag gillar den här dieten för att det är den enda jag någonsin provat :-) och för att den är väldigt enkel och lätt att praktisera i vardagen. Men det är trots allt en diet, den kommer inte att uträtta några under om du inte sätter dig in i detalj vad som krävs, vad du får äta och inte äta och vad som är obligatoriskt. Jag har gått ned 4,5 kg på 4 veckor men jag har också följt Dukandieten till punkt och pricka. Det som är fascinerande är att man verkligen äter sig mätt och ändå går ned i vikt. Jag har bara läst om det fenomenet tidigare men har aldrig trott att det verkligen fungerar. Den största utmaningen är förstås att hålla en stabil vikt som man är nöjd med. Jag återkommer om detta.

Toucan sur Mer

Om du råkar befinna dig i Ixelles vid lunchtid någon gång måste du prova Écailler (Toucan sur Mer) på Louis Lepoutre. Deras dagens + 6 ostron (Belon no 5, Cadoret) är en smakfull upplevelse om du har disciplinen att slita dig från Pain Quotidiens trygga utbud, 1 minuts promenad där ifrån. Servicen slår storasyster Toucan med hästlängder. Mamma sa ypperligt och storartat i samma mening. Jag fick lite Sturehofkänsla, fast i Bryssel.

Också firade vi bröllopsdagen på Odette vid Place Chatelain. Oslagbart med bästa sällskapet.

Jag bantar inte, jag håller diet

Jag går på diet. Dukan Diet. Otroligt effektivt. Jag är inne på nionde dagen och jag har 0,5 kg kvar till min matchvikt på 54 kg. Den stora svårigheten är förstås att behålla vikten sedan, men en sak i taget. Jag kan ingenting om dieter, men Dukan är väldigt lik Atkins utom fettintaget. Dukan förespråkar fettsnåla produkter, vilket jag har lite svårt för. Jag tycker de smakar så konstgjort, men jag gör ett försök. Och Dukan är trots allt fransman, något borde han veta om mat.

Jag fick idén när jag träffade en kompis som jag inte sett på ett halvår, som plötsligt såg så smal och välmående ut. Jag frågade hur detta var möjligt och han berättade om Dukandieten som han provat och uppenbarligen lyckats med. Jag är alltid skeptisk till bantning, men jag tycker om att få lite nya infallsvinklar och tips på allt det där tråkigt vardagliga som är så svårt att komma ifrån. Och att få upp ögonen för alla dåliga vanor som jag vanligtvis är totalt blind inför. Trots otalet mer eller mindre glassiga kokböcker står jag ändå där och lagar samma mat, faller för samma impulser (Häagen-Dazs framför SATC kl 22, barnens rester, belgisk choklad i alla dess former, bara ett glas vin, etc etc etc) men nu har jag fått tips om hur jag ska hålla mig på mattan. Det bästa med den här dieten (när man nått matchvikt) är att man inte behöver hålla sig på mattan varje dag i resten av sitt liv, det är tillåtet att slira iväg ibland - en livsfilosofi jag delar, i alla fall när det gäller mat).

Jag ska inte tråka ut er, men bland annat gjorde jag en dressing igår på balsamvinäger, fransk senap, vitlök och färsk basilika som sätter sprätt på vilken grönsak som helst och har knappt några kalorier.

Och spriten? Den är förstås förbjuden. Tills man nått matchvikten vill säga. Varför tror ni jag bantar så effektivt?!

Ska sluta tjata nu

Jag ska sluta tjata om mina frukostar snart, men de är så magnifika att jag inte kan sluta. Nu har jag dessutom köpt Pain Quotidiens biologiska Earl Grey för den ultimata njutningen. God morgon, förresten.

Magi i London

Efter veckor, månader av slit och vardag fick vi äntligen en kort stund att stanna upp, att se och att andas, och vi gjorde det som vi gör allra bäst tillsammans: vi äter, dricker och shoppar. Vi tog in på May Fair Hotel, la champagnen på kylning och gav oss ut i Londoneftermiddagen. Ingen hets, bara en lugn promenad fram till Bond Street och ett lyckat besök på Hermès. Jag har i flera månader tänkt köpa mig en välförkänt present för mina fem år på EU-Kommissionen och jag fann en orange pärla som kan pimpa upp vilken gammal trasa som helst. Sedan fortsatte vi till Sketch för en fridfull afternoon tea och lite celebspotting. Det slog mig igen, hur stort London är som har utrymme för personligheter i alla dess former. Ingen granskning, inga kategorier, inga fack. Bara ett myller av acceptans. En upprepad uppenbarelse som jag välkomnar varje gång den kommer. En dag är detta vår hemstad.

Stärkta efter scones med clotted cream och sylt granskade vi nya Levis Store på Regent Street som invigdes under pompa och ståt (ja det stämmer, N.E.R.D. var där) förra veckan och sedan gjorde vi några obligatoriska impulsköp på H&M. På äkta slackermanér tog vi en taxi tillbaka till hotellet där vi kröp upp i varsin fåtölj, drack champagne och försökte återberätta tiden som gått. Tack vare utsikten över Nobu gjorde vi ett lyckat försök till drop in, men det blev en kort middag när tröttheten tog över, även om vi först inte ville erkänna det.

Klockan nio morgonen därpå väcktes vi av roomservice och en rejäl English fry up, sedan spenderade vi resten av dagen på Selfridges i hopp om att hitta en klänning till mig till två stundande bröllop (i Accra och Surrey). Tyvärr utan resultat. Men det gjorde ingenting. Vi fick 24 timmar, jag och engelsmannen och det står vi oss på ett tag. Nu, tillbaka till ekorrhjulet, lemmeltåget, vargflocken. Javisst ja, det är där jag hör hemma.

Jelly beans make a jelly belly

Än så länge har mitt påskgodis endast bestått av Jellybeans, specialimporterade av engelsmannen från NYC. Jag åt en hel skål medan jag lagade middag igår. Vin eller jellybeans? Jag prioriterar mina sockerintag.

I love.

Anorexi på jobbet

Jag går in på toaletten och där står kollegan och borstar tänderna lika frenetiskt som igår. Jag hälsar artigt och vet att hon har kräkts efter lunchen. Idag igen. Vad gör man?

Franska kvinnor lever längst i Europa

• French women eat three meals a day.


• French women adore fashion.


• French women are stubborn individuals and don't follow mass movements.


• French women avoid anything that demands too much effort for too little pleasure.


• French women balance their food, drink, and movement on a week-by-week basis.


• French women care enormously about the presentation of food. It matters to them how you look at it.


• French women do stray, but they always come back, believing there are only detours and no dead ends.


• French women don't care for hard liquor.


• French women don't diet.


• French women don't eat "fat-free," "sugar-free," or anything artificially stripped of natural flavor. They go for the real thing in moderation.


• French women don't get fat.

http://mireilleguiliano.com/

Forming a dinner

Nu börjar fredagens middag ta form. Jag har beställt 16 st St Jacques på poissonneriet, att hämta på förmiddagen. Detta tänker jag mig som huvudrätt: Jag steker musslorna precis före sittning och serverar dem med en sås på lök, vitlök, chili, fiskbuljong, crème fraiche och vitt vin. Till det tänkte jag servera en rucolasallad med pinjenötter och rostat vitt bröd i trekanter.

Till er som kan mat: låter det här bra? Jag litar inte riktigt på mig själv när det kommer till matlagning, så jag behöver lite stöd. Tack!!

Noggrann planering - njutning nära

Idag börjar den noggranna, detaljerade och högst seriösa planeringen inför fredagens middag. Jag har bjudit mina svenskor på Old New York, Miles Davis och Veuve Clicquot-kväll, bara de kommer i stilett och liten svart. Mina underbara svenskor är inte särskilt krävande, de behöver bara en dos eskapism i slutet på veckan. På fredag är det min tur att ge dem allt. Nu behöver jag inspiration.

Jag har bett dem komma vid 19.30-tiden. Det blir ett äventyr för mig eftersom barnen fortfarande är uppe då men det var medvetet, så att mina kära vänner i alla fall, kunde få en kväll utan sagostund och sång. Jag tar hjälp av min barnflicka och ser till att det finns mycket champagne på kylning, så om barnen skulle busa alltför mycket, kan svenskorna i alla fall roa sig under tiden. Bra snacks till det?

Jag skulle vilja servera en krämig pasta till middag (en sådan där som samvetet hindrar oss från att beställa när vi är ute), gärna med pilgrimsmusslor och vitvinssås med en pigg Sancerre till. Ett recept någon? Jag är inte så bra på att svänga ihop saker. Ska jag köpa färska pilgrimsmusslor eller går det med frysta?

Till efterrätt ska jag göra en enkel men ypperligt förförisk chokladsås à la Nigella (se framför dig hur hon slickar sitt finger) med grädde, sirap och jordnötssmör och sedan ett ordentigt avslut med kaffe och cognac. Kan det vara något?

Hmm, nu saknas en förrätt. Det har jag inte riktigt tänkt på. Men veckan är lång.

Lycka är

O Liban i hörnet Chaussée de Vleurgat och Chaussée de Waterloo. Nu behöver jag ALDRIG laga middag mer.

Domestic Goddess - C'est moi.

Det är inte varje dag jag blir kallad Domestic Goddess. Det har faktiskt bara hänt en gång. Det var i söndags, av min svägerska. När vi hade familjen över på besök från London i helgen lagade jag rostbiff med vitlökspäckad potatisgratin, rönnbärsgelé, ruccolasallad och grönpepparsås. Jag serverade middagen på vårt nya porslin och det var en succé.

Jag kan verkligen rekommendera att laga rostbiff. Till och med jag tycker det är enkelt. Jag klappar in ca 1,2 kg rostbiff (t ex Chateaubriand) med grovmalen salt och peppar och grillar på låg värme, 125° i ca 1h10 min, tills köttet kommit upp i 55º. Sedan är det bara att servera. Varm, ljummen eller kall. Sedan har man left overs hela veckan till pastasåser, pytt i panna eller på smörgås.

And the winner is

Nu har vi beställt vår vackra bröllopspresent. Efter många timmar på Selfridge's källarplan på Regent Street dök plötsligt denna vackra servis upp och jag blev kär. Det är Waterford, dvs klassiskt, brittiskt. Det är Marc Jacobs, dvs kontemporärt, city chict. Vilken kombination. Vilken vinnare. Ladies and gentlemen.

Nu ska vi bara se till att bjuda hem 15 pers och inte tappa en enda tallrik i stengolvet. Jag läste precis på en elak hemsida att handdisk rekommenderas. Det är en liten detalj som engelsmannen inte behöver få reda på. Just yet.

TUSEN TACK!!!